I pesci di allevamento da allevamento spesso non presentano colori brillanti e accattivanti rispetto agli esemplari selvatici, a causa della mancanza di pigmenti accumulati con la dieta in natura. Inoltre l’evoluzione dei mangimi usati in allevamento hanno portato ad una mancanza nel pesce di Omega-3, che sono preziosi dal punto di vista nutrizionale per il consumatore finale. I ricercatori hanno messo a punto mangimi per ottenere una colorazione intensa e vivace, garantendo al contempo un aumento di preziosi acidi grassi Omega-3 DHA ed EPA per il consumo umano.